Torta s karamela bombonama

 

 

Sastojci

Za kore:

• 14 belanaca
• 2 prstohvata soli
• 280 g šećera
• 340 g mlevenih, pečenih lešnika
• 4 kašike brašna
• 4 kašike kakaoa
• 2 kesice praška za pecivo
• 200 ml ulja

Za fil:

• 14 žumanaca
• 2 l mleka
• 400 g karamela bombona
• 320 g gustina
• 340 g šećera
• 250 g margarina

Ostalo:

• 400 g šlaga

 

Priprema:

1. 300 ml mlijeka preliti preko bombona i zagrijati na laganoj vatri da se karamele otope. Od preostale količine mlijeka odvojiti 200 ml, a ostatak dodati istopljenim karamelama i pojačati malo vatru. Posebno izmutite žumanca pjenasto sa šećerom, pa dodajte 200 ml mlijeka i gustina, dobro izradite da ne bude grudvica. Kada mleko sa karamelama prokuva, lagano umešajte žumanca i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
2. Nakon što je krema skuhana površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Nije potebno da se skroz ohladi, tako da možete u mlako dodati margarin, dobro izraditi.
3. Dok se krema hladi možete pripremati kore. U 7 bjelanaca dodati prstohvat soli i izraditi u čvrst snijeg. Postepeno dodajite 140 g šećera. Posebno prosijte 2 kašike brašna, 2 kašike kakaoa i 1 praška za pecivo. Polako dodajite bjelancima i miješajte varjačom. Još dodate 170 g pečenih mljevenih lješnika koje isto lagano umešajte. Na kraju u laganom mlazu dodate 100 ml ulja i promješajte varjačom.
4. Ulijte u tepsiju u kojoj je postavljen masni papir. Pecite na 180 C oko 20 minuta. Ostavite kore da se ohlade. Pažljivo prepolovite, dobićete 2 tanke kore. Ponovite postupak za još jednu koru. Na kraju ćete imati 4 tanke korice.
5. Filovati: Kora, fil, kora, fil, kora, fil, kora, fil i od gore šlag!