10:43 AM
Tradiconalni ruski kolač sa medom, karamelom i orasima. Ovo
je recept bez mnogo muke u spremanju testa, fil je od maslaca,
karamelizovanog kondenzovanog mleka (dulce de leche)i oraha, krajnji
rezultat je fantastičan. Napravite Medovik, zaboravite na njega najmanje
24 sata a kada ga probate nećete ga više nikada zaboraviti. 
Sastojci za korice:
100 g. maslaca
200 g. šećera
2 kašike meda
2 jaja
1 kašikica sode bikarbone
300 g. brašna + još oko 130 do 150 g.
Fil:
300 g. maslaca
(1 konzervica)slatkog gustog kondenzovanog mleka da bi napravili karamel –
100 g. mlevenih oraha
Priprema:
Da bi dobili karamel (dulce de leche) od kondenzovanog mleka pratite ovaj postupak.
Konzervicu kondenzovanog mleka kuvati tri sata u dubljoj posudi sa
vodom, paziti da je stalno prekrivena vodom, nikakvo bušenje konzerve ni
slučajno! Ostaviti da se skroz ohladi jer bi prilikom otvaranja vruće
konzerve došlo do praska zbog pritiska.
Za korice, staviti maslac, med i šećer i kuvati na pari desetak minuta.
Dodati sodu bikarbonu i kuvati još jedan minuta. Skloniti posudu sa pare
i ručno umešati jaja, ne treba ih prethodno mutiti. Odmah u toplo
dodati 300 g. brašna i izmešati. Smesu ostaviti u frižider 30 minuta da
se skroz ohladi. Smesa će biti kašasta, tako i treba, prava tekstura
testa će se dobiti dodavanjem ostatka brašna.
U hladnu prethodnu smesu dodavati dodavati ostatak brašna i mesiti, ja
koristim mikser, žice za testo, dok se ne dobije srednje meko i glatko
testo. Malo doraditi rukom na brašnom posutoj podlozi tako da se testo
lako odvaja od ruku i podloge. Napraviti 9 identičnih loptica.
Korice razvući kružno prečnika oko 22 cm, zatim uz pomoć kalupa ili
tanjira obrezati testo da se dobije prečnik 20,5-21 cm. Ja to radim
direktno na podlozi na kojoj će se korica peći, malo posuti brašnom.
Peći i testo koje je višak, kasnije će se usitniti jer je potrebno za
posipanje torte.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 4 minuta da blago porumeni. Proveravati, zavisi i od rerne.
Čim se korica izvadi, nožem proći ispod da se odvoji od pleha i lagano
je skinuti. Ako su ostale mrvice na plehu samo ih malo očistiti, ponovo
posuti brašnom i razvijati sledeću koricu.
za fil
100 g. oraha samleti. Odvojiti 2 kašike koje će pomešati sa mrvicama sa kojima će se torta dekorisati.
Maslac sobne temperature penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku
karamela lagano muteći mikserom. Ostaviti pola sata u frižider da se
malo stegne i filovati korice.
Na svaku koricu naneti vrhom punu kašiku fila, posuti sa dve kašike
mlevanih oraha. Paziti da ostane fila za tanko nanošenje preko cele
torte, gore i okolo.
Ostatke testa, koje je pečeno sa svakom korom, samleti u blenderu, dodati orahe i posuti bogato celu tortu.
Tortu ostaviti pre služenja najmanje 24 sata na hladnom mestu a što
duže stoji ukusi se sve više sjedinuju i korice postaju mekše i sočnije.
6:22 PM
Sastojci za tijesto:
5 (L veličine) jaja
10 žlica šečera
2 žlice meda
1 1/2 dl ulja
1 1/2 dl mlijeka
15 žlica brašna
2-3 žlice kakaa
mala žličica praška za pecivo
Sastojci za kremu:
1/2 l slatkog vrhnja
2 dl punomasnog mlijeka
1 želatina
2 žlice meda
za čokoladni preljev
150 g čokolade
3 žlice ulja
Priprema:
1. Istucite bjelanjke sa šečerom a žumanjke sa medom. U žumanjke dodajte
postupno mlijeko pomiješano sa uljem i prosijano brašno, kakao i prašak
za pecivo. Na kraju pjenjačom dodajte bjelanke. Pecite na 175-180°C u
limu 25×35 cm.
2.Za kremu istucite slatko vrhnje. Želatinu prelite sa pola mlijeka i
ostavite da nabubri. Dodajte joj 2 žlice meda pa sve stavite topiti na
električni grijač. Čim se rastopi dodajte ostatak mlijeka i umutite u
slatko vrhnje.
3.Ohlađeni biskvit prerežite popola i poprskajte slatkim vrhnjem koje je
ostalo u ambalaži. Premažite koru, prekrijte drugom i tanko premažite
gornju koru. Ohladite.
4.Čokoladu i ulje rastopite na pari i prelijte po kolaču. Vratite u
hladnjak da se preljev ohladi pa narežite.
10:03 PM
Sastojci:
250 ml mlake mlacenice
60 gr secera
1 kesica kvasca
60 ml tople vode
700 gr brasna
100 gr istopljenog putera
3 jaja (velicina M)
prstohvat soli
djem,nutella..za punjenje
ulje za przenje
secer
Priprema:
U zdjeli izmijesati mlacenicu,vodu,secer i kvasac i ostaviti 10
minuta.Dodati jaja,istopljen puter i izmijesati.Dodati brasno i so i
mikserom sa nastavcima za tijesto mijesiti 7-10 minuta da se dobije
elasticno,glatko i mekano tijesto.Pokriti krpom i ostaviti na toplo da
se udupla.
Naraslo tijesto istresti na brasnom posutu podlogu,razvaljati ga na
3mm debljine i casom promjera 8-10 cm vaditi krugove.Uzeti jedan krug,na
sredinu staviti 1 kasicicu djema ili nutelle,ivice premazati
mlijekom,poklopiti drugim krugom,pritisnuti ivice da se zalijepe i
redati ih na papir posut sa malo brasna.Isto uraditi sa svim ostalim
tijestom.Pokriti cistom krpom i ostaviti 45 min da narastu.
U serpi zagrijati ulje na 175°.Spustati krofne u ulje tako da vam onaj
dio krofne koji je bio donji na papiru sada bude gore i prziti ih da
dobiju zlatno zutu boju.gotove krofne kratko izvaditi na kuhinjski papir
pa ih valjati u secer.
1:49 PM
Sastojci:
1 kg Pileceg mesa po zelji,sa kostima
1 Veci crni luk 100 g
7 Srednjih krompira 700 g
3 Jaja
200 ml Mljeka
250 g Brasna
200 g Kiselog vrhnja
100 ml Ulja
Vegeta,biber,paprika
Priprema
:
1. Piletinu zaciniti sa vegetom,paprikom pa je kratko proprziti na zagrijanom ulju, sa svih strana.
2. Krompir naribati na krupnije te mu dodati jaja,mljeko,kiselo
vrhnje,brasno,sitno sjeckani luk,ulje i dobro kasikom izmjesati
,zaciniti sa vegetom,biberom i jos po ukusu sa mljevenog, crvenom
paprikom.
3. Usuti krompir smjesu u pouljenu posudu u kojoj cete peci jelo,preko
rasporediti piletinu,posuti sa malo ulja (onog u kome se przila
piletina) i staviti da se pece na 180°C 35-40 minuta.
1:23 PM
Sastojci:
60 dag junečeg buta
2 glavice luka
3 čena češnjaka
papar
sol
1 žlica vegete
pola žličice mljevene crvene paprike (po želji)
5 dl pasirane rajčice
1.5 l vode
lovorov list
peršin
1 žlica krušnih mrvica
Priprema:
1.Luk i češnjak narezati na sitno ili kao ja staviti u sjeckalicu da se
dobro usitne pa popržiti na malo ulja. Dok se prži luk ukoliko je
potrebno podlijevati sa vodom da ne zagori.
2.Kad je luk gotov, dodati meso, sol, papar i pržiti dok ne dobije
lijepu boju, zatim dodati vegete, peršina i lovorov list. Par minuta
miješati pa dodati pasiranu rajčicu i vode da bude u visini prsta-dva
preko mesa.
3.Kuhati oko 40 minuta do sat vremena te na kraju dodati veliku žlicu krušnih mrvica pa kuhati još 10-15 minuta.
